Đặc sản măng khô Mã Liềng đến từ vùng rừng núi Quảng Bình

Măng khô Mã Liềng là một trong những thức đặc sản bình dị, dân dã mà thơm ngon đến từ vùng đất Quảng Bình đầy nắng gió. Đây không đơn thuần chỉ là một món ăn bởi nó còn mang trong mình những giá trị văn hóa, ẩm thực sâu sắc của người đồng bào dân tộc. Ban đầu chỉ xuất phát từ những bữa cơm đơn sơ, giản dị trong gia đình. Nhưng giờ đây, măng khô Mã Liềng đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích, ưa chuộng. Vậy, thức đặc sản này có hương vị như thế nào? Quá trình sản xuất ra sao? Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết trong bài viết này bạn nhé.

Măng khô Mã Liềng – Hương vị đậm đà không thể thiếu trong từng bữa cơm gia đình

Già làng Cao Ngu đã từng nói rằng: Người Mã Liềng từ lúc mới sinh ra đã phải nếm đủ vị đắng, vị ngọt, vị cay của măng rừng. Bởi vì đây chính là món ăn gắn bó sâu sắc nhất đối với họ. Măng rừng không chỉ là thực phẩm, mà nó còn là lộc trời, là hương vị không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của những con người nơi đây. Phụ nữ trên bản thường xuyên vào rừng để hái măng về và chế biến thức ăn. Đây là cách để họ trang trải cuộc sống qua ngày. Và hơn hết là thể hiện tình yêu đối với thiên nhiên, đối với núi rừng của họ.

Đặc sản măng rừng mang lại cho bà con Mã Liềng những bữa ăn đa dạng, phong phú, đầy đủ chất. Và đặc biệt là một phần không thể thiếu trong các mâm lễ thờ cúng tổ tiên. Nhằm thể hiện sự tôn kính, lòng biết ơn đối với những vị thần linh trên cao mà họ tin tưởng.

Quy trình sản xuất măng khô Mã Liềng

Chỉ khi có dịp được đến bản kè thì bạn mới có thể cảm nhận được rõ không khí làm việc nhộn nhịp và vui vẻ của cộng đồng bà con nơi đây. Đó là những người phụ nữ tần tảo, khéo léo, chăm chút cho từng búp măng một. Họ cẩn trọng, tỉ mỉ trong việc ngâm nước cho đến luộc và ép. Nhà sấy măng thì được bà con trang bị công nghệ hiện đại. Kết hợp thêm với năng lượng mặt trời và điện lưới. Từ đó giúp giảm thiểu một phần chi phí trong sản xuất. Điều này đã không chỉ giúp cho sản phẩm măng khô Mã Liềng đạt được chất lượng cao mà còn mang đến lợi ích kinh tế tối đa cho mọi người trên dân bản.

Chị Cao Thị Vân là tổ trước tổ hợp tác đã từng chia sẻ về các cải tiến trong quy trình sản xuất măng khô. Chị cho rằng việc áp dụng công nghệ sấy hiện đại đã giúp cho măng giòn hơn. Đặc biệt là màu sắc thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, làm tăng tính cạnh tranh trên thị trường. Măng khô được đóng gói tiêu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua đó thu hút người tiêu dùng chọn mua và sử dụng.

Bảo tồn và phát triển bền vững nghề làm măng khô Mã Liềng

Theo thống kê thì Lâm Hóa là một trong những xã có diện tích rừng lớn nhất. Tại đây có hàng trăm hecta rừng được bảo vệ, phát triển. Bà con Mã Liềng luôn tuân thủ mọi quy định về khai thác măng và thực hiện bảo tồn tài nguyên thiên nhiên đa dạng. Việc khai thác để sản xuất, chế biến măng khô chỉ áp dụng đối với những búp non mà thôi. Bởi hơn ai hết, họ là người hiểu rõ nhất việc cần thiết phải đảm bảo sự phát triển bền vững cho khu rừng của mình.

Ngoài ra, với sự có mặt, tham gia của các chị em phụ nữ trong tổ hợp tác đã giúp dân bản tạo ra nguồn thu nhập ổn định. Đồng thời còn góp phần nâng cao vị thế của họ trong cộng đồng. Mọi người không chỉ cùng nhau phát huy bản sắc văn hóa quê hương mà còn cải thiện, thúc đẩy chất lượng đời sống kinh tế.

Tin rằng trong tương lai, bên cạnh măng khô Mã Liềng thì sẽ còn có vô vàn sản phẩm từ rừng khác được bà con khai thác. Và việc liên kết giữa tri thức bản địa với công nghệ hiện đại cũng sẽ là nền tảng vững chắc cho sự phát triển lâu dài, ổn định. Đặc biệt là mang lại lợi ích to lớn cho cả cộng đồng và môi trường.

Đến đâu mua măng khô Mã Liềng thơm ngon, uy tín và chất lượng?

Nếu bạn đang muốn tìm mua măng khô Mã Liềng thơm ngon, uy tín, chất lượng, hãy đến ngay cửa hàng Đặc Sản Quảng Bình nhé. Đặc Sản Quảng Bình là đơn vị tiên phong, đi đầu trong công tác quảng bá, phát triển văn hóa, ẩm thực quê hương. Và tất nhiên rồi, măng khô Mã Liềng chính là một trong những niềm tự hào to lớn của chúng tôi. Món ngon dân dã và bình dị đến từ vùng rừng núi đã khiến biết bao người say mê, thổn thức. Đặc biệt là có mặt trong rất nhiều nhà hàng, quán ăn nổi tiếng!

Măng khô Mã Liềng tại cửa hàng được nhập trực tiếp từ làng nghề sản xuất truyền thống. Đảm bảo tuyệt đối không qua trung gian. Sản phẩm chất lượng, có đầy đủ giấy tờ và nguồn gốc xuất xứ. Mức giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường. Vì vậy mọi người có thể an tâm, tin tưởng tuyệt đối khi chọn mua nhé. Nếu có bất cứ vấn đề gì thắc mắc, chúng tôi sẽ nhiệt tình tư vấn, hỗ trợ!

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về đặc sản măng khô Mã Liềng. Hi vọng bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món ngon vùng quê này. Cuối cùng, xin cám ơn vì đã dành thời gian theo dõi, ủng hộ bài viết!