Chả cá trắm sông Son Quảng Bình – Đặc sản dân dã, thơm ngon đến từ vùng di sản!

Chả cá trắm sông Son là một trong những món đặc sản thơm ngon đến từ vùng di sản Phong Nha, Quảng Bình. Món ăn này đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu được nhiều khách du lịch quan tâm, yêu thích. Họ luôn tỏ ra hứng thú mỗi khi được thưởng thức và bày tỏ mong muốn được mua về làm quà để biếu gia đình, bạn bè, những người thân yêu.

Và ngày nay, mỗi khi nhắc đến chả cá trắm sông Son, ta vẫn luôn tự hào về một hương vị đặc trưng, dân dã, bình dị của quê nhà. Vậy, quá trình chế biến chả cá như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết này bạn nhé!

Nguồn gốc và quy trình chế biến đặc sản chả cá trắm sông Son

Từ lâu, nuôi cá trắm trên sông Son đã trở thành một nghề nghiệp, một công việc chính của rất nhiều hộ dân sống tại thị trấn Phong Nha, Quảng Bình. Cá trắm ở đây tự bao đời vẫn luôn được nuôi trong môi trường nước sạch, có dòng chảy mạnh. Thức ăn nuôi cá chủ yếu là chuối, cỏ, rong rêu,.. Đó chính là lý do mà thịt cá trắm Phong Nha ăn chắc nịt và thơm ngon đến kỳ lạ.

Và nhằm để giúp bà con nông dân tiêu thụ sản phẩm, nâng cao giá trị cá trắm, HTX Phát triển nông nghiệp và du lịch sinh thái Xuân Sơn đã đầu tư trang thiết bị hiện đại. Mục đích là để chế biến cá tươi thành chả cá. Hướng đến tạo nên một hương vị hấp dẫn và độc đáo mới thu hút khách du lịch!

Ngoài ra, có một điều rất đặc biệt đó là tất cả sản phẩm chả cá trắm sông Son đều được làm từ những con cá trắm có trọng lượng trên 4,5kg. Đây chính là yếu tố tiên quyết, quan trọng giúp chả cá giữ được độ ngọt và độ mềm mịn tự nhiên. Kết hợp với đó là công thức bí quyết gia truyền có 1 – 0 – 2. Tất cả đã góp phần làm nên thành công của món đặc sản chả cá đến từ miền di sản!

Chả cá trắm sông Son: Sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh

Nếu như có dịp đến với Phong Nha – Kẻ Bảng, nhất định bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức đặc sản chả cá trắm sông Son của chúng tôi. Món chả cá trắm ăn mềm thật mềm, ngọt thật ngọt và béo thật béo. Đó thực sự là một hương vị vô cùng đặc biệt và rất khó tả. Nó không tanh, không xương, không gây khó chịu. Kể cả là những vị khách khó tính nhất đảm bảo cũng sẽ bị chinh phục.

Đó là lý do mà chỉ sau 2 năm đầu tư phát triển, sản phẩm chả cá trắm sông Son đã chính thức có được chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh. Đây là một bước ngoặt mới giúp mở ra cho đặc sản một thị trường tiêu thụ rộng lớn. Đặc biệt là tiếp cận nhiều hơn đến các tệp khách hàng trên toàn quốc.

Và hiện nay, đặc sản chả cá trắm sông Son đã có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch. Tiêu biểu là ở các tỉnh, các thành phố như Đà Nẵng, HCM, Hà Nội,… Theo thống kê, vào năm 2021, HTX đã liên kết tiêu thụ hơn 10 tấn chả cá. Đây là minh chứng rõ nét nhất cho chất lượng và sự yêu thích của người dùng đối với sản phẩm!

Thách thức và định hướng phát triển đối với đặc sản chả cá trắm sông Son

Dù không thể phủ nhận thức đặc sản Quảng Bình đã có được chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Song, đến nay thì HTX vẫn đang phải đối mặt với rất nhiều thách thức. Những vấn đề ấy đến từ việc quay vòng vốn, quảng bá sản phẩm, sản xuất, kinh doanh.

Sản phẩm chả cá sông Son có giá bán trung bình là 350.000 đồng mỗi kg. Mức giá này được cho là khá cao so với những loại chả cá khác. Và điều này đã gây ra khó khăn trong việc mở rộng thị trường tiêu thụ. Nhưng thực chất, giá bán cao là vì chất lượng cá trắm tốt. Cá được nuôi trong suốt một thời gian dài với nguồn thức ăn hữu cơ, tự nhiên. Đặc biệt hơn nữa là quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ.

Dự định trong thời gian đến, HTX sẽ mở rộng tiêu thụ bằng cách tận dụng các bộ phận còn lại của cá. Qua đó giảm bớt một phần giá thành của sản phẩm. Ngoài ra thì các cơ quan địa phương cũng sẽ hỗ trợ HTX trong việc quảng bá. Ví dụ như là hoạt động tham gia hội chợ hoặc phát triển OCOP. Từ đó đưa đặc sản chả cá trắm sông Son đến gần hơn với mọi người, nhất là khách du lịch trong và ngoài nước! Đây cũng là tiền đề quan trọng để chúng ta quảng bá giá trị, văn hóa ẩm thực của quê nhà!

Đến đâu mua đặc sản chả cá trắm sông Son thơm ngon, uy tín và chất lượng?

Nếu như bạn đang muốn tìm mua đặc sản chả cá trắm thơm ngon, chất lượng, hãy đến ngay cửa hàng Đặc Sản Quảng Bình. Đậc Sản Quảng Bình là đơn vị tiên phong, đi đầu trong công tác quảng bá giá trị, văn hóa quê hương. Tất nhiên trong đó không thể thiếu niềm tự hào của chúng tôi. Đó chính là đặc sản chả cá trắm mềm mại, béo ngậy và hấp dẫn.

Sản phẩm chả cá trắm sông Son tại cửa hàng được nhập trực tiếp từ làng nghề sản xuất. Tuyệt đối không qua trung gian. Đảm bảo tuyệt đối về nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng. Có đầy đủ giấy tờ đi kèm khi mua sản phẩm. Đặc biệt, mức giá thành phải chăng, cam kết cạnh tranh nhất thị trường, chỉ có tại cửa hàng của chúng tôi. Vì vậy, nhanh tay đặt hàng bạn nhé! Chúng tôi sẽ hỗ trợ nhiệt tình nếu bạn có câu hỏi hoặc cần được tư vấn!

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về thức đặc sản chả cá trắm sông Son đến từ miền di sản. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích, ý nghĩa với mọi người. Và một lần nữa xin nhấn mạnh lại, đây không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực, đặc sắc vùng miền. Trải nghiệm thưởng thức món ngon dân dã, bình dị này sẽ là một dấu ấn khó phai trong lòng mỗi du khách phương xa! 

Cuối cùng, xin cám ơn vì đã dành thời gian theo dõi, ủng hộ!