Cá trắm sông Son – Đặc sản Phong Nha nhất định bạn phải thử!

Cá trắm sông Son từ lâu đã được xem như là một biểu tượng cho nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng tại vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng. Đây là thức đặc sản mang thương hiệu du lịch Quảng Bình – Vùng đất anh hùng đầy nắng và gió. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn cùng cách bài trí chuyên nghiệp của những chuyên gia đầu bếp hàng đầu đã mang đến cho du khách tứ phương trải nghiệm tuyệt vời, đáng nhớ! Món cá trắm sông Son vừa có đa dạng cách chế biến, vừa mang nhiều giá trị dinh dưỡng, tuyệt vời cho sức khỏe. Và hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về món ngon dân dã trong bài viết ngày hôm nay bạn nhé!

Sông Son – Thiên đường sinh trưởng lý tưởng cho loài cá trắm

Nếu có dịp đến với mảnh đất Quảng Bình đầy nắng gió để tham quan, du lịch, khám phá hang động, bạn nhất định sẽ bị mê mệt với những món ăn được làm từ cá trắm sông Son đặc sản.

Cá trắm ở đây ăn thức ăn tự nhiên dưới dòng sông Son xanh ngắt.  Đây là dòng sông nổi tiếng với một làn nước trong xanh từ tận đáy, chảy ra từ những hang động đá vôi sâu bên trong ngọn núi Kẻ Bàng. Chúng mang theo phù sa, mang theo nguồn thức ăn thiên nhiên vô tận cho cá trắm. Thế nên là rất tinh khiết và không hề bị ô nhiễm.

Cũng vì vậy mà cá chép trên sông Son có lượng thức ăn bằng sinh vật phù du và tảo từ lòng sông rất phong phú, đa dạng. Thịt cá rất sạch, lại có vị dai dai, mềm mềm, thơm béo. Đặc biệt là không hề tanh như cá ở những vùng khác. Du khách khi được thưởng thức thì đều tấm tắc khen thơm, ngon, giàu dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách nấu món ngon với đặc sản cá trắm sông Son

Cá trắm nấu canh chua

Cá trắm sông Son là đặc sản trứ danh của Quảng Bình. Thức cá nổi tiếng với thịt chắc, thơm và ngọt. Kết hợp cùng với vị chua thanh mát của canh chua chắc chắn sẽ rất hao cơm của cả nhà!

Nguyên liệu chế biến

• Cá trắm sông Son: 1 khúc tầm 500g
• Dứa: 1/2 quả
• Cà chua: 3 quả
• Me hay sấu: Vừa đủ
• Ớt: Khoảng 2 quả
• Giá đỗ: 200g
• Rau thơm như thì là, hành lá hoặc rau ngổ
• Các loại gia vị nêm nếm
• Dầu ăn

Cách chế biến

• Đầu tiên, ta tiến hành sơ chế và làm sạch cá, cắt cá thành những khúc vừa ăn. Thực hiện ướp cá với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu trong 15 phút.
• Chuẩn bị nguyên liệu khác như là cà chua mang đi rửa sạch, bổ múi;  dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng; me hay sấu dầm lấy nước cốt; ớt thái lát; rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ mịn.
• Khi mọi nguyên liệu đã đầy đủ, ta bắc nồi lên bếp. Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào chín mềm. Thêm nước một lượng vừa đủ cho cả gia đình cùng ăn. Đợi đến khi nước sôi ta cho cá vào đun với lửa nhỏ để cá mềm, chín.
• Cho nước cốt me hay nước cốt sấu vào nồi. Nêm nếm cho vừa miệng và hợp với khẩu vị của mọi người cùng ăn.
• Cuối cùng, khi cá đã chín, ta cho giá đỗ vào, đun thêm tầm 1 phút. Sau đó tắt bếp, thêm rau thơm, múc canh ra tô rồi cùng nhau thưởng thức nhé!

Cá trắm nướng muối ớt

Một món ăn hấp dẫn mà chúng tôi đảm bảo bạn sẽ cực kỳ thích đó chính là món cá trắm nướng muối ớt. Ưu điểm của món này là làm tăng vị thơm và độ ngọt của thịt cá. Và sẽ càng đặc biệt hơn nữa khi nó được nướng ở trên bếp than hồng cùng muối ớt cay cay!

Nguyên liệu chế biến

• Cá trắm sông Son: 1 con từ 1 – 1,5kg
• Muối hạt: Khoảng 2 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Hành tím, tỏi và sả: 1 lượng vừa đủ
• Gia vị nêm nếm như hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm

Cách chế biến

• Đầu tiên ta sơ chế, làm sạch cá, bỏ ruột và đánh vảy. Lấy dao để khứa vài đường trên thân, như vậy sẽ giúp cá thấm đều gia vị. Ướp cá cùng một chút tiêu, hạt nêm trong 20 phút.
• Giã nhuyễn ớt bột, hành tím, tỏi, sả với muối hạt. Thêm vào chút nước mắm, dầu ăn, đường và trộn đều.
• Nhồi hỗn hợp muối ớt vừa mới chuẩn bị xong vào bụng cá. Và không quên xoa đều lên các khứa ở trên thân. Sử dụng giấy bạc để bọc kín cá lại.
• Tiến hành nướng cá trên than hồng. Đặt cá lên vỉ, nướng đều các mặt đến khi mà cá chín vàng đều, dậy mùi thơm nức!
• Khi cá đã chín rồi thì ta gỡ bỏ giấy, dọn cá ra đĩa và trang trí thêm rau. Cùng gia đình thưởng thức thành phẩm khi vẫn còn nóng hổi bạn nhé!

Tình hình nuôi trồng cá trắm sông Son hiện nay

Theo thống kê thì hiện nay có gần 400 hộ nuôi thả cá lồng và hơn 700 lồng cá ở trên thị trấn Phong Nha, Quảng Bình. Và nhiều nhất trong số đó là lồng thả nuôi cá trắm cỏ. Đây được cho là loài cá có khả năng thích nghi rất tốt với vùng sông Son. Sản lượng cá trắm trung bình hàng năm ở thị trấn lên đến hơn 300 tấn. Một phần vì lượng du khách đến du lịch Phong Nha ngày càng tăng nên việc nuôi trồng, sản xuất các sản phẩm từ cá cũng ngày càng ổn định. Mức sống, mức thu nhập của bà con cũng được tăng lên, cải thiện đáng kể. Chính vì vậy nên nghề nuôi cá trắm đã trở thành một phần gắn bó không thể thiếu trong đời sống văn hóa, kinh tế của vùng đất này.

Đến đâu mua đặc sản cá trắm sông Son tươi ngon, chất lượng?

Đặc sản cá trắm sông Son với vị thơm ngon, béo ngậy tự nhiên quả thực là một món mà không ai có thể chối từ! Nếu như bạn muốn mua đặc sản làm quà biếu người thân, gia đình, bạn bè, đến ngay cửa hàng Đặc Sản Quảng Bình nhé. Chúng tôi là đơn vị tiên phong, đi đầu trong công tác quảng bá, phát triển văn hóa, ẩm thực quê hương. Và tất nhiên, trong đó không thể thiếu món cá đến từ miền di sản này!

Cá trắm sông Son tại cửa hàng luôn tươi ngon, uy tín, chất lượng. Thịt cá mềm, dai, ngọt và giàu dinh dưỡng. Đảm bảo rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ và có đầy đủ giấy tờ khi mua hàng cho khách. Đặc biệt vì nhập trực tiếp, không qua trung gian nên giá thành sẽ cạnh tranh hơn nhiều cửa hàng khác. Thế nên mọi người hãy cứ yên tâm và đặt hàng nhé.

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về đặc sản cá trắm sông Son. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là bổ ích, ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn vì đã dành thời gian theo dõi, ủng hộ!