Hướng dẫn 3 cách nấu canh cá khoai thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn nhất!

Cá khoai được xem là một trong những món đặc sản dân dã, bình dị của Quảng Bình. Thịt cá mềm mại, vị ngọt thơm có thể chế biến nên bao món ăn hấp dẫn, tuyệt đỉnh. Đối với món lẩu cá khoai từ xưa đến nay thì đã quá nổi tiếng rồi nên chắc là không cần phải bàn đến. Thế nhưng bạn đã bao giờ thưởng thức canh cá khoai nấu ngót, cá khoai nấu thì là hay canh chua cá khoai hay chưa? Đây đều là những món đơn giản nhưng ăn lại hao cơm vô cùng. Vậy, cách nấu cá khoai như thế nào? Bài viết này, Đặc Sản Quảng Bình sẽ hướng dẫn chi tiết ngay nhé!

Canh cá khoai nấu ngót

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá khoai: 2 con
• Cà chua: 2 quả
• Ớt hiểm: 3 quả
• Hành lá: 4 nhánh
• Cần tàu: 4 nhánh
• Đường: 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Nấu canh cá khoai nấu ngót

Bước 1: Sơ chế và xử lý nguyên liệu nấu

Đầu tiên, ta tiến hành sơ chế và xử lý cá khoai. Cá khoai khi mua về cần phải cạo vảy, cắt bỏ vây, bỏ đuôi, bỏ đầu. Tiếp theo sau đó thì mổ bụng để lấy ruột bên trong ra. Chú ý làm cẩn thận, kỹ lưỡng, tránh làm cho ruột bị dính lên thân nếu không khi ăn thì sẽ bị đắng.

Sau khi xử lý xong thì rửa sạch cá khoai với nước rồi để ráo. Khi cá ráo ta tiếp tục cắt cá ra thành những khoanh nhỏ, vừa ăn. Mỗi khoanh như vậy dài cỡ 1 – 2 lóng tay bạn nhé.

Các nguyên liệu khác như cần, hành lá, cà chua thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh cá khoai

Cách nấu cá khoai nấu ngót rất đơn giản. Đầu tiên hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước đun sôi. Khi nước sôi, cho hết cà chua vào, để chín và thấm trong 10 phút. Khi cà chua đã mềm hắn thì thêm vào nồi 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường với 1/3 muỗng canh bột ngọt. Sau đó trút toàn bộ cá khoai vào, nấu thêm 10 phút nữa để cá chín.

Cuối cùng ta cho phần nguyên liệu còn lại vào. Bao gồm hành lá, cần tàu và ớt hiểm. Lúc này, cẩn thận nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm cho nước dùng đậm vị. Và như vậy là cách nấu cá khoai hoàn tất. Bạn múc canh ra tô để cùng gia đình thưởng thức nhé.

Canh chua cá khoai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá khoai: 800g
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gừng: 1/3 củ
• Nghệ: 1/3 củ
• Thì là: 3 nhánh
• Quả sấu: 4 quả
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Các loại gia vị nêm nếm như muối, đường, hạt nêm, giấm,…

Nấu canh chua cá khoai

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu và ướp cá

Bước đầu tiên trong cách nấu canh cá khoai bao giờ cũng là sơ chế nguyên liệu và ướp cá. Các thứ như là nghệ, gừng thì bạn mang đi rửa sạch, gọt vỏ và giã ra cho nát. Sau đó tiếp rục rửa cá khoai với nước muối pha giấm. Cách xử lý này sẽ giúp khử đi mùi tanh hôi của cá. Đừng quên rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch.

Tiếp theo, ta trộn cá khoai với hỗn hợp gừng nghệ. Cẩn thận thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối để ướp trong 15 phút cho ngấm.

Phần cá đã xong. Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại gồm hành tím, hành lá, cà chua, thì là và sấu. Tất cả đều rửa sạch rồi cắt nhỏ và mỏng.

Bước 2: Nấu canh chua cá khoai

Đầu tiên hãy đặt nồi lên bếp. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả hành tím vào để phi thơm. Cho cà chua vào nấu mềm rồi mới thêm sấu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, xào trong vòng 1 phút rồi đổ 500ml nước vào.

Đợi đến khi nước sôi, ta cho 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều. Trút cá khoai đã ướp vào đun với lửa nhỏ đến khi nước sôi trở lại. Cắt thêm 1 trái ớt, đun thêm 3 – 5 phút nữa là xong. Tắt bếp, cho hành lá với thì là vào nữa là hoàn tất món canh cá khoai!

Canh cá khoai thì là

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá khoai: 400gram
• Thì là: 100g
• Tỏi: 2 tép
• Ớt sừng: 1 trái
• Cà chua: 3 – 4 trái
• Các loại gia vị nêm nếm như tiêu, bột nghệ, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Nấu canh cá khoai thì là

Bước 1: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

Đối với phần sơ chế, đầu tiên, cá khoai tươi sống mua về phải bỏ đầu. Sau đó làm sạch ruột, rửa với nước muối pha loãng. Như vậy sẽ giúp khử bớt được mùi tanh khi chế biến. Có thể để nguyên con hay là cắt ra thành từng khoanh nhỏ đều được.

Tiến hành ướp cá khoai sớm để khi nấu canh cá khoai thì là, thịt cá sẽ thấm và ngon hơn. Bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng nước mắm. Không quên tạo màu bằng một chút ớt và bột nghệ. Gia tăng thêm hương vị bằng tiêu và tỏi. Đảo thật đều cá với gia vị để tất cả hòa quyện, thấm vào nhau.

Đối với rau thì là thì rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút rồi mang đi cắt nhỏ. Cà chua, tỏi, ớt, hành tím cũng xử lý tương tự.

Bước 2: Nấu canh cá khoai thì là

Cách nấu cũng khá đơn giản và không có gì quá phức tạp. Đầu tiên hãy đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến là hành tím băm, phi thật thơm thật vàng rồi cho cà chua vào. Sau khi cà chua mềm thì đổ vào 250ml nước đã được đun sôi.

Khi nước dùng sôi, bạn mới cho cá khoai vào nhé. Hãy nêm nếm cẩn thận với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp theo cho thì là vào, đun sôi thêm một lần nữa. Khi sôi lại rồi thì mới chính thức tắt bếp và múc canh cá khoai thì là ra tô. Trước khi ăn, không quên rắc thêm một ít tiêu bột. Và như vậy là bạn đã có thể dùng cơm được rồi!

Mua cá khoai ngon và chất lượng ở đâu?

Cá khoai chính là đặc sản số 1 Quảng Bình, vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Mỗi mùa cá khoai đến, du khách từ nhiều nơi lại ào ào đổ về để có thể trực tiếp mua được, thưởng thức được thức hải sản tươi sống này. Và nếu như bạn muốn tìm mua cá ngon, chất lượng về làm quà cho người thân, gia đình, bạn bè, đến ngay cửa h àng Đặc Sản Quảng Bình nhé. Đặc Sản Quảng Bình tự hào khi là đơn vị tiên phong, đi đầu trong công tác quảng bá, phát triển giá trị truyền thống, văn hóa ẩm thực quê hương.

Toàn bộ sản phẩm tại cửa hàng đều được nhập trực tiếp từ làng nghề truyền thống, đạt chứng nhận OCOP. Thông tin và nguồn gốc xuất xứ được in rõ ràng, sạch đẹp trên bao bì của sản phẩm. Và đối với cá khoai, thức cá được bà con làng chài đánh bắt trên biển đông và mang về đất liền. Sản phẩm này được nhập mới mỗi ngày và luôn nằm trong top bán chạy.

Trong trường hợp bạn muốn mua gửi đi xa, chúng tôi sẽ đóng thùng cẩn thận và kỹ lưỡng. Đảm bảo bạn không cần phải lo về vấn đề này!

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về 3 cách nấu canh cá khoai thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn. Những món canh này tuy đơn giản và bình dị thế thôi nhưng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm quây quần, ấm áp. Vị cá ngọt, thơm, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn và mọi người cùng say mê! Cuối cùng, xin cám ơn vì đã dành thời gian cho bài viết. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều món ngon Quảng Bình khác nhé!