Nước mắm Nhân Nam – Đậm đà hương vị Miền Trung

Làng biển Nhân Trạch Quảng Bình đã có nghề làm nước mắm cốt nguyên chất từ hàng trăm năm nay. Trải qua rất nhiều thăng trầm và biến cố của lịch sử, nước mắm của làng biển ngày ấy nay vẫn được gìn giữ, lưu truyền và phát triển. Đặc biệt đã nâng tầm sản phẩm, thương hiệu nước mắm Nhân Nam chính thức đạt chứng nhận OCOP 3 sao để vươn mình ra biển lớn. Vậy, quá trình hình thành, xây dựng thương hiệu nước mắm Nhân Nam như thế nào? Kinh nghiệm làm nước mắm cốt ra sao? Cùng theo dõi bài viết này để biết thêm thông tin chi tiết nhé!

Nước mắm Nhân Nam – Thương hiệu nước mắm cốt đã có tự lâu đời!

Khi được hỏi về nghề làm nước mắm,bà con tại làng biển Nhân Trạch đã thẳng thắn chia sẻ rằng: Nghề làm nước mắm đã có từ hàng trăm năm nay. Và nghề được truyền từ đời này sang đến đời khác. Thế hệ con cháu ngày nay vẫn tiếp tục gìn giữ văn hóa truyền thống của ông cha và góp sức mình trong công cuộc phát triển, đưa thương hiệu nước mắm đến nhiều nơi trên đất nước.

Trước đây thì việc sản xuất nước mắm vẫn còn được tổ chức rất nhỏ lẻ. Khi ấy, chất lượng nước mắm vẫn còn chưa cao, chưa đạt đến ngưỡng như bây giờ. Sản phẩm thì thiếu nhãn hiệu, thiếu thông tin, thiếu khả năng tiếp cận, cạnh tranh với các thương hiệu trên thị trường. Chính vì thế mà nước mắm Nhân Nam bất giờ vẫn chưa được nhiều người biết đến.

Quá trình xây dựng và phát triển thương hiệu nước mắm Nhân Nam

Dự án “Nâng cao khả năng tiếp cận thị trường cho sản phẩm nước mắm truyền thống” chính là cơ hội giúp cho bà con tại xã Nhân Trạch nâng cao kỹ thuật chế biến. Đồng thời tăng cường khâu vệ sinh, bảo quản và đóng gói sản phẩm.

Tuy nhiên thì đây cũng mới chỉ là bước đầu. Thực tế việc sản xuất nước mắm lúc bấy giờ vẫn còn chưa có sự liên kết, chưa làm nên được thương hiệu của địa phương. Song, đến năm 2021, làng nghề nhận được nhiều sự quan tâm từ chính quyền của địa phương. Sau đó thì hợp tác xã chính thức được thành lập. Mục đích là để gìn giữ, phát huy nghề làm nước mắm truyền thống của thế hệ cha ông ngày trước. Với mục tiêu, khát vọng là đưa thương hiệu ra thị trường trong và ngoài nước, giúp người tiêu dùng biết đến và sử dụng nhiều hơn.

Hợp tác xã làm nước mắm được thành lập – Đây là một bước ngoặt lớn. Nhờ có sự thành lập này mà năng suất lao động được nâng cao, chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm giảm. Môi trường làm việc của bà con được cải thiện. Đặc biệt, công tác quản lý vệ sinh và an toàn thực phẩm cũng được chú ý nhiều hơn.

Và đến 2022, sản phẩm nước mắm Nhân Hoa chính thức đạt chuẩn OCOP tỉnh Quảng Bình. Quả thực là bước chuyển mình rất lớn cho làng nghề truyền thống hàng trăm năm này!

Chia sẻ kinh nghiệm làm nước mắm Nhân Nam đậm đà, ngon chuẩn vị nhất

Không phải tự nhiên hay đơn giản mà nước mắm Nhân Nam có chỗ trứng trên thị trường. Một trong những yếu tố tiên quyết, mang tính quyết định đó chính là nguồn nguyên liệu thu mua tại chỗ. Chính vì là làng biển nên nguyên liệu làm mắt luôn đảm bảo tươi sống, thơm ngon. Đồng thời, bà con cũng luôn luôn tuân thủ quy trình kỹ thuật chế biến.

Quả thực, để có được những chai nước mắm đạt chuẩn, bà con làng Nhân Trạch phải bỏ công, bỏ sức rất nhiều. Đó là cả một quá trình với vô vàn công đoạn tỉ mỉ, công phu. Dụng cụ đồ nghề như thùng, bể, chum vại, chậu, thau đều phải sạch, khô, có nắp đậy đầy đủ. Đặc biệt kê cao 25cm so với mặt đất. Khu vực sản xuất luôn thoáng mát.

Phải mất gần 1 năm, cụ thể là từ 10 – 12 tháng thì nước mắm mới chín. Khi ấy, nước mắm dậy mùi thơm. Bà con lúc này bắt đầu công cuộc trổ lấy nước mắm. Và một trong những điều bạn có thể nhận thấy rất rõ đó là màu và chất nước mắm Nhân Nam. Chất nước mắm đậm đặc, màu vàng đẹp mắt, trong suốt và óng ánh. Hơn nữa là không có gợn, vị thì ngọt thanh và thơm. Thưởng thức một lần là nhớ mãi. Nhưng để có được điều đó, quy trình chế biến phải rất công phu. Bà con phải theo dõi thường xuyên, liên tục, chặt chẽ. Nhờ vậy mà chất lượng nước mắm mới chuẩn chỉnh.

Đến đâu mua nước mắm Nhân Nam thơm ngon, chất lượng?

Quả không mấy bất ngờ khi nước mắm của bà con Nhân Trạch trở thành thương hiệu nước mắm được nhà nhà quan tâm và yêu thích. Chất lượng nước mắm thì quá tuyệt vời, hương vị thì lại đậm đà, thơm ngon. Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Nếu bạn đang muốn tìm mua nước mắm Nhân Nam làm quà biếu người thân, gia đình và bạn bè, đến ngay cửa hàng Đặc Sản Quảng Bình nhé. Đặc Sản Quảng Bình tự hào là đơn vị tiên phong trong công tác quảng bá, phát triển văn hóa, truyền thống quê hương. Và trong đó không thể không kể đến sản phẩm nước mắm Nhân Nam.

Nước mắm làng Nhân Trạch – Nước mắm cốt từ cá biển thơm ngon đậm vị. Sản phẩm được nhập trực tiếp từ làng nghề truyền thống Nhân Trạch. Vì vậy đảm bảo uy tín, chất lượng, giá cả phải chăng!

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về nước mắm Nhân Nam – Đậm đà hương vị miền Trung. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là bổ ích, ý nghĩa với mọi người. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều đặc sản, món ngon khác nhé.