Cách làm khoai deo Quảng Bình dẻo mềm và thơm ngon

Khoai deo Quảng Bình – Thức đặc sản dân dã, mộc mạc, giản đơn, nhưng lại vô cùng thân thương với những người con xa xứ. Khách tứ phương khi đến với mảnh đất Quảng Bình quê tôi vẫn thường mua ít khoai deo về để ăn, để làm quà cho gia đình, người thân, bạn bè.

Vậy, cách làm khoai deo Quảng Bình dẻo mềm, thơm ngon như thế nào? Bài viết này sẽ dành cho những ai đam mê ẩm thực xứ Quảng, đặc biệt là khoai deo nhưng lại chưa có cơ hội ghé thăm, thưởng thức. Hay những ai hiếu kỳ về quy trình sản xuất nên món ngon có 1 – 0 – 2 này. Cùng Đặc Sản Quảng Bình đón đọc ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm khoai deo Quảng Bình đúng chuẩn

Nhiều người cho rằng cách làm khoai deo Quảng Bình không khó và cũng rất tiết kiệm nữa. Nhưng nếu như vậy thì chẳng phải ai cũng có thể làm được hay sao? Vậy thì còn gì là đặc sản xứ Quảng nữa? Thế nên chắc chắn, còn có rất nhiều điều đặc biệt bên trong quy trình sản xuất khoai deo Quảng Bình này. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây.

Bước 1: Trồng khoai lang đỏ

Ở bước đầu tiên, bạn có thể bỏ qua và trực tiếp mua ngoài chợ. Bởi vì không phải gia đình nào cũng có cát trắng trồng khoai lang đỏ. Thứ mà chúng tôi muốn chính là giúp bạn hiểu rõ các công đoạn, cách làm khoai deo Quảng Bình kỳ công của người dân nơi đây.

Khoai lang đỏ được trồng trên những vùng đồi cát trắng. Bà con nông dân tuyển chọn những củ khoai đạt chất lượng, ngọt bùi, thơm ngon để làm nên thức khoai deo đặc sản. Và hầu hết, vùng cát trồng khoai thường nằm dọc theo đường bờ biển. Đất cát trắng, nắng chang chang, gió thổi vùn vụt chính là lợi thế để canh tác khoai lang đỏ đấy nhé!

Bước 2: Thu hoạch và ủ khoai lang đỏ

Sau khi thu hoạch xong, khoai lang đỏ được phơi 2 tiếng dưới cái nắng gay gắt của Quảng Bình. Tiếp đó sẽ đưa vào nơi thoáng mát, che phủ, ủ từ 7 – 10 ngày. Lưu ý khi ủ khoai, bạn phải chọn nơi bảo quản thật là sạch sẽ, khô ráo. Đảm bảo có độ thoáng mát cao để tránh tình trạng khoai bị mọc mầm.

Tiến hành ủ khoai đến khi nào nó mất đi độ căng mộng. Có nghĩa là khoai không bột và không bùi nữa. Khi ấy thì mới mang đi rửa sạch sẽ, luộc chín lên. Công đoạn này cực kỳ quan trọng để giúp bà con cũng như bạn đọc cho ra đời những lát khoai deo dẻo mềm, thơm ngon, hấp dẫn. Song, vẫn giữ trọn vẹn hương vị vốn có ban đầu!

Bước 3: Luộc chín, cắt lát và phơi khoai

Khoai lang sau khi đã được luộc chín thì để nguội. Ta sẽ thực hiện xắt dọc theo đường củ khoai thành các lát mỏng. Tiếp tục phơi khoai từ 1 – 2 tuần dưới cái nắng cháy bỏng, cái nắng rát da rát thịt của Quảng Bình. Khi nào mà thấy lát khoai săn lại, chuyển sang màu cánh gián thì thành công.

Lúc này, bà con sẽ mang đi đến các đại lý, siêu thị, cửa hàng, chợ,… Hay còn được gọi là các điểm tiêu thụ ở địa phương mình sinh sống. Và nếu như bạn làm tại nhà thì lúc này đã có thể thưởng thức rồi đấy nhé!

Cách làm khoai deo Quảng Bình chỉ có như vậy. Tính ra thì nó không phức tạp nhưng thật sự phải nói là quá kỳ công. Để có một lát khoai deo dẻo mềm thưởng thức phải trải qua biết bao nhiêu là nắng và gió.

Và bạn biết không, cách làm khoai deo Quảng Bình đặc biệt ở chỗ: Nó được làm từ những củ khoai trồng trên đất quê hương. Thế nên hương vị khoai deo Quảng Bình không nơi nào có được. Khoai deo thấm đẫm mồ hôi, mặn mà, đằm thắm. Miếng khoai ngon phải đạt yêu cầu về màu sắc, về độ dẻo, vị ngọt và hương thơm đặc trưng!

Thưởng thức khoai deo Quảng Bình ngon đúng điệu!

Khoai deo từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu đối với người dân địa phương. Đối với người dân Quảng Bình, đây không chỉ là một niềm tự hào, mà còn là nguồn lương thực cứu đói mỗi độ mưa gió, bão bùng kéo đến. Khoai deo đã qua chế biến, xử lý thế nên có thể bảo quản được lâu.

Cách làm khoai deo Quảng Bình đã có, vậy còn cách thưởng thức khoai deo Quảng Bình ngon đúng điệu như thế nào? Khi thưởng thức khoai deo, bạn hãy om thêm một ấm chè. Vừa nhâm nhi tách chè, vừa ăn một lát khoai deo, kể đôi ba câu chuyện.

Miếng khoai deo thì vừa dẻo, vừa thơm, lại vừa ngòn ngọt. Kết hợp với đó chính là vị hơi chan chát, vị đăng đắng của thức chè xanh hay trà. Qua đó, bạn có thể cảm nhận rất rõ cái vị “tinh túy” trong thức đặc sản quê tôi. Đó chính là sức lao động, sự vất vả của bà con quê hương Quảng Bình. Món ăn bình dị, chân chất nhưng lại lôi cuốn và hấp dẫn bao khách phương xa!

Và tất nhiên rồi, khoai deo khi ăn bao giờ cũng có những miếng cứng. Đôi khi ăn sẽ bị dính răng. Nhưng đó mới chính là nét đặc trưng của đặc sản Quảng Bình, khiến ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi! Còn nếu bạn muốn ăn khoai mềm, hãy cho vào nồi cơm chín, để một lúc. Sau đó mang ra thưởng thức, khoai sẽ rất ngon, ngọt, thơm và cực mềm. Ăn không còn bị dính răng nữa đâu đấy!

Mua đặc sản Quảng Bình chính gốc tại dacsanquangbinh.com

Không chỉ riêng khoai deo thôi đâu, Quảng Bình từ lâu cũng đã nổi danh với rất nhiều món ngon khác nữa. Nơi đây cảnh đẹp nên thơ, hữu tình, con người thật thà, chất phác và món ăn bình dị, giản đơn nhưng đầy sức hút.

dacsanquangbinh.com chuyên cung cấp các thức đặc sản đậm đà vị quê hương, đảm bảo hàng chính gốc. Các sản phẩm đều được chúng tôi lấy trực tiếp trong tỉnh, hàng tươi mới mỗi ngày. Vì thế nhất định sẽ mang lại cho bạn sự hài lòng tuyệt đối khi nhận về tay!

Món ngon, đặc sản tại trang dacsanquangbinh.com phù hợp để thưởng thức hay làm quà biếu người thân, bạn bè. Đặt hàng ngay hôm nay nhé!

Thông tin cửa hàng:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của dacsanquangbinh.com về cách làm khoai deo Quảng Bình. Chúng tôi hi vọng qua bài viết này, bạn có thể thấy được nét đẹp trong thức đặc sản của quê hương tôi. Khoai deo không chỉ ngon, mà còn rất “đẹp” tình người dân thật thà, chất phác, chịu thương, chịu khó. Nếu có dịp, hãy du lịch Quảng Bình để được trải nghiệm, thưởng thức nhé!

Xem thêm: Đặc sản khoai deo Quảng Bình: Ăn một lát là thắm mãi dư vị khó quên!