Chỉ bạn cách làm bánh bột lọc Quảng Bình đơn giản mà thơm ngon “khó cưỡng”!

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình liệu có khó hay không? Một trong những món đặc sản làm lưu luyến bao trái tim thực khách khi đến với mảnh đất Quảng Bình đầy nắng và gió đó lại chính là bánh bột lọc nhân tôm thịt dân giã. Chẳng cần phải quá đắt tiền, cũng không cần phải quá sang trọng, bánh lọc xứ Quảng chinh phục tất cả chúng ta bởi chính hương vị đậm đà, sự kết hợp giản đơn, bình dị như con người nơi đây vậy.

Nếu bạn đã trở về sau chuyến du lịch miền Trung với nhiều danh lam thắng cảnh cùng thức ăn ngon, nhưng vẫn còn vương vấn hương vị bánh bột lọc thì hoàn toàn có thể thử làm ngay tại nhà đó nhé. Bài viết này, Đặc Sản Quảng Bình sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh bột lọc Quảng Bình đơn giản mà thơm ngon “khó cưỡng”, đảm bảo đậm chất quê choa!

Tại sao thực khách mê mẩn bánh bột lọc Quảng Bình đến thế?

Khoan hãy vội đến với cách làm bánh bột lọc Quảng Bình, trước tiên, chúng tôi muốn bạn biết được lý do khiến thực khách mê mẩn bánh lọc đến vậy. Bánh lọc hay bánh bột lọc, thoạt nghe tên thì có vẻ kỳ lạ nên ai cũng nghĩ nó được chế biến một cách kỳ công, phức tạp. Nhưng không phải đâu nhé.

Thực ra thì nguyên liệu làm bánh bột lọc đơn giản hơn bất kỳ một thứ đặc sản nào khác. Bánh chủ yếu được làm nên từ bột sắn tươi cùng hỗn hợp nhân. Nhân bánh có tôm, thịt, mộc nhĩ và có thể thêm măng nữa. Nhưng quan trọng là bánh được cuốn gói kỹ càng, tinh tế bằng một lớp lá chuối vùng thôn quê. Chỉ có ngần ấy thôi nhưng cũng đủ khiến nhiều người mê say đắm!

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình thì không cầu kỳ. Nhưng để có một chiếc bánh ngon đúng chất thì nguyên liệu và gia vị là 2 tiêu chí quan trọng nhất. Bởi thế không phải ai cũng có thể tự làm được chiếc bánh bột lọc ngon như khi đến với quê tôi. Mà đã ăn bánh lọc thì làm sao thiếu được món nước chấm cơ chứ! Nước chấm bánh lọc có nước mắm, có chanh, có ớt nên vị chua cay đậm đà biết mấy! Có lẽ đây là hương vị mà chỉ riêng Quảng Bình mới có được.

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình đơn giản mà thơm ngon “khó cưỡng”!

Với những điều mà chúng tôi chia sẻ ở trên, hẳn rất nhiều người mong ngóng được biết cách làm bánh bột lọc Quảng Bình như thế nào. Không đợi thêm nữa, dacsanquangbinh.com sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm bánh đúng chuẩn ngay sau đây!

Nguyên liệu làm bánh

• Tôm tươi: 200gr
• Thịt heo: 200gr
• Bột năng: 800gr
• Nấm mo: 50gr
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt bột: Khoảng 1 muỗng bột canh
• Dầu ăn: Khoảng 10 muỗng bột canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Các nguyên liệu thường dùng khác như đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm,… Mỗi thứ bạn chuẩn bị một ít.

Lưu ý: Đối với thịt heo, bí quyết của chúng tôi là chọn những phần thịt có màu đỏ hồng, không bị chảy nhớt, không có mùi hơn. Tùy vào sở thích gia đình mà có thể mua thịt nạc, thịt ba chỉ hay thịt đùi nhé. Tất nhiên, muốn có chiếc bánh lọc ngon chuẩn vị với độ béo nhất định thì nên ưu tiên thịt ba chỉ.

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để cách làm bánh bột lọc Quảng Bình thành công nhất, việc quan trọng trước tiên bạn cần làm đó là sơ chế nguyên liệu. Hãy hòa tan 1 muỗng muối vào 300ml nước, ngâm tôm từ 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại để khử mùi hôi. Sau đó, lột bỏ đầu và vỏ, lấy dao khứa dọc theo lưng rồi kéo phần chỉ đen ra.
• Thịt heo mang đi rửa sơ với nước muối pha loãng trong vòng 3 phút, vớt ra rồi để ráo. Khi thịt đã ráo, cắt thành các miếng nhỏ để làm nhân.
• Hành và nấm meo rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân tôm thịt

Đối với nhân bánh bột lọc thì cách ướp gia vị sẽ tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình. Tất nhiên, chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người ướp theo cách làm bánh bột lọc Quảng Bình chuẩn. Ta cho 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu để ướp tôm. Và phần thịt ướp với công thức tương tự.

Ướp tất cả các nguyên liệu trên với nhau trong vòng 20 phút. Sau đó thì bắc chảo lên bếp, cho lửa nhỏ, xào hỗn hợp trong 15 phút. Khi tôm đã chuyển sang màu cam, thịt đã chín thì trút ra tô.

Bước 3: Nhồi bột làm bánh

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình có ngon không còn phụ thuộc vào kỹ thuật nhồi bột. Bạn cho 800gr bột năng vào tô, tạo 1 lỗ lõm chính giữa, đun sôi tầm 300ml nước. Đến khi nước sôi thì đổ vào lỗ lõm, chia ra đổ từng lần, mỗi lần 100ml nước sôi. Lấy vá trộn đều bột và dùng tay nhồi thật cẩn thận. Nếu thấy bột bị khô thì cho thêm nước vào. Làm như thế cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, cầm không còn bị dính tay thì tức là bột làm bánh đạt yêu cầu.

Bước 4: Gói bánh lọc

Để làm vỏ bánh lọc, bạn lấy 1 phần bột nhỏ kích thước bằng viên bi, vo tròn và ép dẹp ra thật mỏng. Nhớ là vỏ càng mỏng thì bánh còn ngon, nhưng phải thật kéo nếu không sẽ bị vỡ. Tiếp theo, cho nhân bánh đã xào vào vỏ, dùng tay ép chặt các mép vỏ vào với nhau sao cho khít nhất. Tránh trường hợp khi luộc bánh bị bung ra.

Bước 5: Luộc bánh lọc

Khâu cuối cùng trong cách làm bánh bột lọc Quảng Bình đó là luộc bánh. Bạn có thể gói lá chuối nếu trong vườn nhà mình có sẵn. Còn không, đơn giản nhất là luộc bánh lọc trần. Cho vào khoảng 500ml nước cùng 1 muỗng dầu ăn đun sôi. Nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh lọc đã gói vào, luộc từ 5 – 10 phút. Đến khi màu bánh trong lại thì vớt ra, cho vào thau nước 2 phút và xếp ra dĩa thưởng thức.

Bước 6: Làm nước chắm bánh lọc 

Bạn bắc chảo lên, cho vào 5 muỗng dầu ăn đun sôi. Tắt bếp, múc 4 muỗng dầu ăn cho vào bát hành lá đã cắt sẵn để làm bát mỡ hành. Phần dầu còn lại cho vào 1 muỗng ớt bột trộn đều để làm sate ớt. Tiếp tục cho vào 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Khuấy đều, nêm nếm vị lại một lần nữa cho vừa miệng là được.

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình tưởng là khó mà lại đơn giản, dễ dàng vô cùng. Cuối tuần này, cả nhà hãy cùng nhau vào bếp, vừa ôn lại kỉ niệm về chuyến du lịch xứ Quảng đáng nhớ, vừa dành thời gian chuyện trò vui vẻ và thưởng thức những chiếc bánh ngon nóng hổi nhé!

Mua bánh bột lọc Quảng Bình thơm ngon, chất lượng tại dacsanquangbinh.com 

Nếu không có quá nhiều thời gian để vào bếp, hay sợ hương vị bánh không đậm chất Quảng Bình như bạn mong muốn thì đừng lo. Trang dacsanquangbinh.com chuyên cung cấp bánh lọc thơm ngon, chất lượng. Bạn có thể đặt mua để thưởng thức hoặc đóng gói, làm quà biếu bạn bè, người thân của mình. Chúng tôi sẽ cấp đông kỹ càng và vận chuyển đến nơi mà bạn muốn. Đảm bảo sản phẩm đến tận tay sẽ không làm bạn thất vọng!

Và ngoài bánh lọc ra, dacsanquangbinh.com còn cung cấp rất nhiều món ngon, đặc sản quê hương khác nữa. Như là khoai deo, mực một nắng, sâm bố chính, nón lá,… Đa dạng sự lựa chọn cho quý khách hàng. Cam kết giá thành đi đôi với chất lượng.

Thông tin liên hệ đặt hàng:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Xem thêm: Bỏ túi 5 địa chỉ bán bánh bột lọc Quảng Bình ngon và rẻ