Nước mắm Bảo Ninh Quảng Bình – Đậm đà hương vị khó quên!

Bảo Ninh – Tên gọi gần gũi, thân thương không chỉ nổi tiếng, gắn liền với hình ảnh Mẹ Suốt anh hùng mà còn được du khách gần xa biết đến với nghề làm nước mắm thơm ngon, đậm đà truyền thống. Ngày trước, nước mắm Bảo Ninh từng được chọn để tiến cung vua. Còn ngày nay, bất kể là già trẻ gái trai, ai ai cũng đều có cơ hội thưởng thức, trải nghiệm hương vị dân dã của thức nước mắm đặc sản này.

Vậy, cách làm nước mắm Bảo Ninh như thế nào? Có gì trong nước mắm Bảo Ninh mà khiến bao người say mê, lưu luyến? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này bạn nhé! 

Giới thiệu về nước mắm Bảo Ninh – Đặc sản Quảng Bình ngon đậm vị!

Nước mắm Bảo Ninh không còn là một cái tên quá đỗi xa lạ đối với người dân địa phương quê hương Đại Tướng. Dù không quá “máu mặt” như những thương hiệu lớn trên thị trường, ấy vậy mà nước mắm Bảo Ninh lại để thương, để nhớ biết bao người với hương vị đậm đà, khó quên.

Bảo Ninh là một xã thuộc vùng biển Quảng Bình. Nơi đây chỉ cách trung tâm thành phố bởi một con sông Nhật Lệ – Dòng sông đã đi vào thơ ca của biết bao thế hệ. Bà con nơi đây đã có nghề làm nước mắm truyền thống lâu đời. Và tương truyền rằng, chúa Nguyễn thời xưa cực kỳ yêu thích hương vị nước mắm. Ông còn sắc chỉ nước mắm Bảo Ninh Quảng Bình đứng đầu các loại nước mắm vùng biển lúc bấy giờ.

Thức nước mắm đặc sản được làm từ cá nục nụ tươi sống. Khi mới ướp muối thì cá sẽ rỉ nước tựa như huyết rồng. Trông cực kỳ hấp dẫn. Thành phẩm nước mắm từ cá nục nụ có mùi thơm ngon đặc trưng, vị ngọt thanh, màu mật ong bắt mắt.

Quá trình làm nước mắm Bảo Ninh Quảng Bình

Để có được những chai nước mắm nổi tiếng trứ danh quả thực không phải dễ. Bà con làng nghề đã phải bỏ công, bỏ sức, bỏ tâm huyết và tình cảm của mình vào trong mỗi công đoạn. Và đặc biệt là phải trải qua một quãng thời gian chưng cất dài đằng đẵng. Có vậy thì mới xây dựng được thành công thương hiệu nước mắm như ngày hôm nay. Cụ thể, cách làm như sau:

Lựa chọn cá nục nụ

Bước đầu tiên là bước lựa chọn nguyên liệu. Cá nục nụ làm nước mắm Bảo Ninh phải đảm bảo tươi sống. Sau khi đánh bắt về thì mang đi rửa sạch, phơi ráo. Tiếp đó là ướp với muối. Nhưng điều kiện là muối phải được mua trước một năm. Như vậy thì muối mới rã ra chất mặn, cá nục nụ mới ngon được.

Tiến hành trộn và ủ cá

Bà con tiến hành trộn cá nục nụ với muối cho thật đều. Cứ 50kg cá thì trộn với khoảng 10kg muối là hợp lý. Ở công đoạn này, tay nghề của bà con phải hết sức cẩn thận, tỉ mỉ và khéo léo. Khi trộn xong thì ta bỏ vào thùng, đè thêm đá lên rồi đậy nắp kín lại.

Ủ cá nục nụ trong từ 10 tháng cho đến 1 năm. Chú ý đảo cá thường xuyên, liên tục cho cá chín. Khi cá đã rục mịn thì mới mang đi lọc. 

Tiến hành lọc cá

Và đây, lọc chính là khâu cuối cùng để tạo nên thành phẩm nước mắm đặc sản Quảng Bình. Khi đã ủ chín cá được 1 năm thì bà con lấy rổ, lót vải dày, có khổ rộng để đổ nước mắm vào. Nếu có các múi vải thừa thì hãy buộc lại để tránh bụi bẩn bám.

Những giọt nước mắm qua một quá trình chưng cất dài đằng đẵng cuối cùng cũng được ra lò. Thành phẩm sau cùng có hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và màu vàng trong veo.  

Nước mắm Bảo Ninh – Hương vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt!

Nước mắm Bảo Ninh có vị mặn, vị ngọt thanh vừa đủ. Hương thơm dịu nhẹ không quá gắt. Chính vì thế đã sớm trở thành thức nước chấm không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt.

Mỗi bát nước mắm chỉ cần dầm thêm một đôi ba trái ớt. Ăn đơn giản như vậy mà lại hao cơm đến khó tin! Và chưa hết, nước mắm Bảo Ninh cũng là gia vị nêm nếm yêu thích của các chị, các mẹ nội trợ cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn! 

Mua nước mắm Bảo Ninh ở đâu uy tín, chất lượng?

Nước mắm Bảo Ninh 100% nguyên chất từ cá nục nụ, đảm bảo thơm ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe. Vì thế rất nhiều người tin tưởng, chọn mua làm quà biếu người thân, gia đình và bạn bè. Và nếu bạn đang băn khoăn, chưa biết mua sản phẩm ở đâu chất lượng thì hãy đến ngay cửa hàng Đặc Sản Quảng Bình nhé. Chúng tôi là đơn vị tiên phong, đi đầu trong công tác quảng bá, phát triển văn hóa ẩm thực, giá trị truyền thống của quê hương.

Tất cả sản phẩm tại cửa hàng đều đạt chứng nhận OCOP cấp tỉnh, có đầy đủ giấy tờ và nhãn mác. Trong đó, sản phẩm nước mắm Bảo Ninh được nhập trực tiếp từ làng nghề Bảo Ninh ven biển. Đảm bảo hương vị thơm ngon và giá thành phải chăng, hấp dẫn nhất. 

Thông tin mua hàng:

• Cửa hàng ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH™
• Địa chỉ: Ga Đồng Hới, Thuận Lý, Nam Lý, Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ làm việc: Thứ 2 -> thứ 7 từ 9:00 đến 21:30 | Chủ Nhật từ 9:00 đến 17:30
• Mua đặc sản Quảng Bình: 0986442773
• Email: info@dacsanquangbinh.com

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về thức nước mắm Bảo Ninh – Đặc sản Quảng Bình. Hi vọng bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức, trải nghiệm món ngon này. Đảm bảo hương vị đậm đà sẽ khiến bạn lưu luyến khó quên! Cuối cùng, xin cám ơn vì đã dành thời gian theo dõi bài viết!