Đến Quảng Bình thưởng thức đặc sản Cá Khoai

Cá Khoai Quảng Bình được biết đến là món ăn đặc sản rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để được thưởng thức món ăn này bạn phải đợi đến mùa của nó. Với những hương vị đặc trưng nhiều người chờ đợi mùa đông để được ăn món ăn này. Hằng năm, hễ khi nào có cá rất nhiều người dân và du khách ở Đồng Hới Quảng Bình lại báo nhau đi ăn cá đầu mùa. Cùng Đặc sản Quảng Bình thưởng thức món ăn hải sản Quảng Bình này nhé.

Chế biến món Cá khoai cực đơn giản

Thường cá Khoai chế biến trong các quán ở Đồng Hới là món lẩu. Chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị mang ra để trên bàn thôi thì nước miếng cũng đã chảy.

Từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai, chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều nén cây được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.

Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Kể ra đơn giản nhưng không phải vị chỗ nào cũng ngon mà còn phụ thuộc vào bàn tay người chế biến. Một yếu tố quyết định nữa là cá phải thật tươi.

Vừa nói năm ba câu chuyện, nồi nước đã sôi sùng sục trên ngọn lửa mạnh, lúc này gắp cá cho vào. Không nên cho hết cá vào nồi cùng lúc; một người ăn 2 khúc một lượt, cứ cộng lại rồi cho vào, hết lượt này đến lượt khác. Không để cá quá chín vì sẽ nát ra và mất hết chất; chỉ cần sôi lên một chút là vớt ra chén. Ăn ngay sau khi bớt nóng, đừng để nguội cá sẽ tanh.

Người tách ra từng miếng thịt nhỏ ăn, có người lại để nguyên cả đoạn cá lẫn xương cho vào miệng lêu lêu vài cái rồi nuốt ực, sau đó hít hà cho bớt nóng lưỡi… Lẩu cá khoai dĩ nhiên không thể thiếu rau tàu bay, rau cải tươi.

Nếu có dịp đến Quảng Bình vào mùa thu bạn nên thử đặc sản Quảng Bình này nhé. Giá cá khoai cũng không đắt lắm.