Nhút tép đồng Lệ Thuỷ

Nhút tép Lệ Thủy nổi tiếng thơm ngon. Lệ Thủy là một huyện nằm ở phía Nam tỉnh Quảng Bình với những cánh đồng lúa mênh mông “cò bay thẳng cánh” và đây cũng chính là điều kiện sống lý tưởng cho những con tép.

Đến khoảng tháng 11 âm lịch hằng năm, nước ngoài đồng chuẩn bị rút cho vụ đông xuân thì đây cũng là giai đoạn vào vụ tép. Vì số lượng đánh bắt được khá nhiều, do đó người Lệ Thủy mới suy nghĩ ra cách chế biến và cho ra đời món nhút tép.

Nhút tép có cách làm tương tự như mắm tép, mắm tôm, mắm ruốc. Thế nhưng, chúng lại có mùi vị khác hẳn so với các loại mắm này do có mùi thơm, vị chua nhẹ và thanh hơn vì được trộn với thính.

Chẳng cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần ăn kèm nhút tép với cơm trắng, thịt luộc và rau thôi cũng đủ khiến bạn xuýt xoa khen ngon. Chút vị bùi béo của thịt, rau sống ngòn ngọt quyện với hương vị đậm đà, mằn mặn cay cay của nhút tép, nghe diễn tả thôi cũng đủ thấy sự hấp dẫn của món ăn bình dị này.